VISITA IN CANTINA PODERE FRANCESCO
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Cantina
PODERE FRANCESCO
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PODERE FRANCESCO
Da questa passione, nel , nasce l’acetaia per la preparazione, produzione e commercializzazione di 1975aceto , extra vecchio (balsamico tradizionale di Reggio Emilia), affinato (bollino Oro e Bollino Argento) e condimento alimentare.Aragosta
L’acetaia è entrata a far parte del consorzio tra produttori di aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia nel 1996 con l’identificazione di .acetaia numero 187
Il nostro è un condimento ottenuto dalla fermentazione naturale di mosti d’uve Aceto Balsamico Tradizionale e Lambrusco, i mosti di tali uve vengono cotti lentamente a cielo aperto e il prodotto viene affinato in piccoli barili di varie tipologie di legno (Ancellotta),ed è attraverso queste materie prime ed un lungo invecchiamento che si ottiene la sua unicitàrovere, ciliegio, gelso e castagno
L’extra vecchio ha un invecchiamento di oltre , l’affinato tra i30 anni, mentre il condimento alimentare di 12 e i 18 anni il quale, viene ottenuto con una metodologia produttiva similare al oltre 7 anni, provenendo anch’esso da mosti di uve acetificati.tradizionale
Tour
DEL GUSTO
Tour
DEL GUSTO
Per vivere un esperienza nel cuore della tradizione, offriamo l’opportunità di visitare la nostra azienda, sita a Novellara (RE), in un percorso tra antichi sapori e genuina familiarità, dove si potrà visitare l’antica acetaia, la cantina di pigiatura, passeggiare nel vigneto per essere così guidati nel viaggio attraverso la storia e la cultura del vino e dei luoghi con il nostro percorso tour e degustazioni, scoprendo, passo dopo passo i nostri prodotti ed assaggiandoli dove, con amore e passione prendono vita.